华为P30Pro打开工程模式的方法如下：
1. 进入“设置”。
2. 点击“关于手机”。
3. 连续点击“版本号”7次，成功后返回“设置”界面。
4. 找到“开发人员选项”。
5. 点击“开发人员选项”，进入工程模式。
在工程模式下，可以测试手机的各种功能和参数，对于手机开发人员和有特殊需求的人来说，这是一个非常有用的工具。同时，使用工程模式时需要注意，一些操作可能会对手机造成不可逆的损害，所以请谨慎使用。
