1、西芹切段、红椒切块、姜切片，兔肉中加入少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。2、起锅倒入稍多点油，油热下入兔肉炸呈微黄色捞出。3、锅中倒少许油，下入姜片爆香，然后下入西芹和红椒爆炒2分钟。加入炸好的兔肉、少许盐、酱油、翻炒2分钟即可。
