1、里脊肉切片，放入盐、料酒、红薯淀粉腌制10分钟，莴笋切片，金针菇撕成小束，姜蒜切末；2、锅中放入油，油温烧至7成热，放入姜蒜末爆香，放入莴笋片翻炒半分钟，倒入适量清水烧开，加入肉片。待肉片微微变色时，放入金针菇煮至断生；3、放入盐1勺、鸡精半勺，拌匀后撒上葱花即可出锅。
